| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Оливковое масло, базилик, гвоздика, зёрна горчицы, розмарин, кориандр, тмин. |
| Суть рецепта |
|---|
| Нарезанное пластинками филе тунца выкладывается слоями в банку, пересыпается засолочной смесью (морская соль, базилик, гвоздика, зёрна горчицы, розмарин, кориандр, тмин). Добавляется лавровый лист, каждый слой поливается оливковым маслом. Добавляется вода, рыба выдерживается в холодильнике сутки. |
Предисловие: Маринование рыбы по сложности практически не отличается от консервирования овощей. Для этого подходят любые виды рыб. Например, маринованный тунец примечателен быстротой приготовления, приятным вкусом и привлекательным внешним видом, подходящим для красивой сервировки. Это превосходная самостоятельная закуска и ингредиент для приготовления бутербродов, роллов и салатов. Он получается очень нежным и в меру солёным. В этой закуске особенный вкус тунца дополняют ароматные специи, придающие лёгкую остроту и пряные вкусовые нотки.
Ингредиенты
На 3 порции: Филе тунца - 500 г Оливковое масло - 5 ч. л. Лавровый лист - 1 штука Сушёный базилик - 1/4 ч. л. Чёрный перец горошком - 1/4 ч. л. Молотая гвоздика - 1 г Зёрна горчицы - 1/5 ч. л. Сушёный розмарин - 1/4 ч. л. Молотый кориандр - 1/5 ч. л. Сушёный тмин - 1/5 ч. л. Морская соль - 1/2 ч. л.
Приготовление
Разморозьте филе тунца, обсушите при помощи бумажного полотенца и нарежьте небольшими пластинками толщиной 3-5 мм.
В глубокой миске смешайте соль со специями.
В небольшую стеклянную банку выложите слоями рыбу и пряную смесь.
Каждый слой поливайте оливковым маслом.
Положите лавровый лист и налейте немного тёплой воды.
Закройте банку крышкой и слегка взболтайте.
Уберите в холодильник минимум на сутки.
Примечание
Для приготовления маринованного тунца важно правильно выбрать рыбу. Мякоть должна быть красной или тёмно-красной. У костей не должно быть обесцвеченного или коричневатого мяса.
