| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лук, сахар, лавровый лист, душистый горошек, чили, масло растительное |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные кусочки язя, засыпанные солью, выдерживаются 40 минут, затем заливаются маринадом (уксус, вода, лавровый лист, душистый горошек, перец чили), выдерживаются 1 час, затем выкладываются слоями в банку, чередуясь со слоями лука, заправленного сахаром, заливаются подсолнечным маслом и выдерживаются в холодильнике 6-9 часов. |
Предисловие: Вкуснейшую закуску можно приготовить из обычной речной рыбы язя. Маринованный язь с луком и специями будет отличным дополнением к отварной картошке на обед или ужин.
Ингредиенты
На 4 порции: Язь - 700 г Лук репчатый - 2 шт. Соль - 1 ст. л. Сахар - 1 щепотка Масло растительное -100 мл Маринад Уксус столовый 9% - 5 ст. л. Вода - 5 ст. л. Лавровый лист - 3 шт. Перец душистый в горошках - 5 шт. Перец чили - 1/4 стручка или по вкусу
Приготовление
Рыбу почистить и выпотрошить. Хорошо помыть.
Нарезать язя ломтиками толщиной 1-1,5 см.
Добавить соль, хорошо перемешать.
Оставить просолиться на 40 минут.
Лук нарезать полукольцами, посыпать щепоткой сахара и перемешать.
Смешать 5 столовых ложек 9% уксуса и 5 столовых ложек воды.
Добавить лавровые листы, сухой перец чили, душистый и черный перец, размятые в крупную крошку. Перец чили можно не класть, если не любите острое.
Соленые куски язя залить маринадом со специями.
Хорошо перемешать и оставить на 1 час. за это время перемешать 2-3 раза.
Через час достать рыбу из маринада.
Укладывать в банку рыбу и лук слоями, слегка уплотняя их.
Залить рыбу с луком подсолнечным маслом.
Поставить в холодильник на 6-9 часов для созревания.
Примечание
Ккал: 161.11, время приготовления: 10 ч.,
