| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сахар, душистый перец, гвоздика, зерна кориандра, лук, растительное масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы укладываются слоями в банку, чередуясь с полукольцами лука, заливаются остывшим маринадом (вода, соль, сахар, лавровый лист, перец, гвоздика, кориандр, уксус) и выдерживаются под крышкой в холодильнике от 12 часов до суток. |
Ингредиенты
Жерех — 1 кг Соль крупная — 2 ст. ложки Сахар — 1 ст. ложка Вода — 500 мл Лавровый лист — 2-3 шт. Перец черный горошком — 6-8 шт. Перец душистый — 3-4 шт. Гвоздика — 2 шт. (по желанию) Кориандр в зернах — 1 ч. ложка Лук репчатый — 2 шт. Уксус 9% — 3 ст. ложки Растительное масло — 3-4 ст. ложки
Приготовление
Очисти жереха от чешуи, удали голову, хвост и внутренности.
Промой и нарежь на порционные куски (примерно 1,5 см толщиной).
Маринад
В кастрюле доведи до кипения 500 мл воды.
Добавь соль, сахар, лавровый лист, перец, гвоздику и кориандр.
Провари 2-3 минуты.
Затем добавь уксус и дай остыть до комнатной температуры.
Нарежь лук полукольцами.
В глубокой посуде или банке слоями уложи рыбу и лук.
Залей все охлажденным рассолом, накрой крышкой.
Убери в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки.
Примечание
Перед подачей полей растительным маслом и аккуратно перемешай.
Отлично сочетается с картофелем, черным хлебом и зеленью.
