| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сахар |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе чавычи посыпается смесью соли и сахара в пропорции 2:1 и выдерживается в холодильнике сутки, затем очищается от соли. |
Ингредиенты
Чавыча (филе) – 1200 г Соль – 2 ст.л. Сахар – 1 ст.л.
Приготовление
В контейнер укладываем одно филе, засыпаем смесью соли и сахара (2 ложки соли и 1 ложка сахара - мне такая пропорция подходит), сверху укладываем второе филе и его тоже засыпаем солью.
Закрываем контейнер и убираем в холодильник на сутки. Впрочем, если филе не очень толстое - достаточно и ночи.
Обмываем от соли, нарезаем на куски (у меня получилось 6 штук примерно по 400 г) и убираем в морозильник. Или сразу едим. )
