Пеленгас малосольный в рассоле
| Оригинальные ингредиенты |
| Сахар, лук. |
| Суть рецепта |
| Рыба чистится, моется, освобождается от головы и хвоста. Отдельно готовится рассол с луком. Рыба заливается охлажденным рассолом на 24 часа. |
Ингредиенты
Пеленгас
Для рассола (на 1 литр): 3-3,5 полные столовые ложки не йодированной соли
1 полная столовая ложка сахара
1 крупная луковица
Сухие приправы в смеси для маринада одна столовая ложка
Что добавить, чтобы еда заиграла вкусом?
Секретные усилители вкуса, которые уже есть на вашей кухне - введите емейл, чтобы получить книгу бесплатно:
Приготовление
Рыбу хорошо почистить, помыть и отрезать головы и хвосты.
Приготовить рассол: в литр воды засыпать всё ингредиенты для рассола, кроме лука. Довести до кипения и до полного растворения соли и сахара. Когда всё растворилось и приправы начали давать цвет, добавить в рассол тонко порезанную полукольцами луковицу. Кипятить луковицу в рассоле примерно минуту-две. Потом рассол остудить до комнатной температуры. Чем ниже температура рассола, тем лучше.
1 литр рассола это примерно 1 кг обработанного пеленгаса.
Залить рыбу охлаждённым рассолом, прикрыть тарелкой, так чтобы рассол был выше прижатой рыбы примерно на 1,5 см. Через 24 часа готово.
В подарок к этому, мы подарим вам книгу о секретах
и хитростях при готовке рыбы.
“Смеем утверждать, что это наиболее полный
сборник подобного рода. Достаточно сказать,
что мы потратили на его подготовку несколько
лет.”
Цена в Google Play 199р.
Цена для вас - бесплатно!
Автор: основатель проекта Сталкер — Александр Зыбин.
Группа поиска
Домашняя кухня
Простые блюда
