| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лук, лавровый лист, перец горошек, сахар, растительное масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски толстолобика выкладываются в ёмкость на подушку из лука, заливаются маринадом (вода, уксус, растительное масло, соль, сахар, черный перец), покрываются колечками лука. Добавляется лавровый лист, ёмкость накрывается крышкой и выдерживается сутки в холодильнике. |
Предисловие: Рыба домашнего посола – вдвойне удачная пища. Во-первых, это изначально полезный продукт, богатый белком и нужными организму жирами. Ну а во-вторых, баночка соленой рыбы в холодильнике – это всегда эдакая «палочка-выручалочка», быстрое блюдо, которое всегда можно подать на стол. Главное – правильно и удачно засолить толстолобика в домашних условиях. Если вы не знаете как это сделать, предлагаем вам сделать это, нарезав рыбу кусочками и добавив маринад с уксусом и специями!
Кроме самих продуктов, вам понадобится подходящая для засолки посуда – либо стеклянная банка (литровая, чтобы в нее вместились длинные кусочки толстолобика), либо эмалированная емкость (можно взять обычный судок с крышкой – обычно в таких хозяйки готовят холодец).
Ингредиенты
Толстолобик – 1 шт. весом 1-1,2 кг., Вода – 1 стакан, Уксус столовый 9% - 2 ст.л., Репчатый лук – 1 шт., Лавровый лист – 5 шт., Черный перец-горошек – 7 шт., Сахар – 1 ст.л. без горки, Соль – 1 ч.л. без горки, Растительное масло – 1 ст.л.
Приготовление
Тушку толстолобика очистьте от чешуи, выпотрошите рыбину и хорошо промойте под проточной водой.
Убедитесь, что в тушке не осталось черных пленок и остатков внутренностей: они могут испортить вкус блюда.
Затем кухонными ножницами или ножом срежьте плавники;
Хвост и голову отрежьте и выкиньте вместе с плавниками.
Еще раз промойте толстолобика под проточной водой и нарежьте его на порционные кусочки.
Лук очистьте от шелухи и нарежьте не слишком тонкими кольцами.
Половину колец выложите на дно подготовленной посудины в один слой.
В отдельной миске приготовьте маринад: перемешайте воду, уксус, растительное масло, соль, сахар и черный перец.
Сверху на лук плотно уложите кусочки толстолобика.
Полейте рыбу несколькими ложками маринада.
На кусочки рыбы уложите лавровые листочки, кольца лука.
Залейте оставшимся маринадом так, чтобы полностью покрыть этой жидкостью рыбу.
Накройте посудину крышкой и отправьте на сутки в холодильник.
Примечание
За сутки пребывания в холодном месте маринованный толстолобик уже будет готов: рыба приобретет нежный и, в то же время, пряный аромат, и порадует вас своим вкусом. Лучше всего толстолобик будет сочетаться по вкусу с обычным картофельным пюре или другим неострым овощным блюдом. Подобным образом можно солить и морскую рыбу: этот маринад подойдет, например, скумбрии или сельди.
