| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сахар, тимян, розмарин. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски филе с кожей и выбранными костями засаливаются в смеси сахара и соли с добавлением тимьяна и розмарина, выдерживаются сутки в холодильнике. |
Предисловие: Рецепт простой, как 5 копеек. Но к блинам и блинчикам - то, что надо! Держите, друзья, рецепт засолки красной рыбы, который очень нравиться моей семье.
Ингредиенты
• Голец (или другая красная рыба) — 300 г • Соль — 4 щепот. • Сахар — 4 щепот. • Тимьян — 3 веточ. • Розмарин — 3 веточ.
Приготовление
Советую немного заморочиться и повынимать косточки. Ваши родные и друзья, которых вы будете угощать, это оценят. Это самое сложное в этом рецепте.
На дно посуды, где будем солить рыбу, насыпаем немного соли и сахара. Соль желательно взять крупную морскую.
Сверху выкладываем немного тимьяна и розмарина.
Выкладываем один кусок рыбы кожей вниз.
Посыпаем рыбу солью и сахаром.
Кладем тимьян и розмарин
Посыпаем солью и сахаром второй кусок.
Кладем в емкость кожей вверх, посыпаем солью и сахаром, кладем сверху тимьян и розмарин.
Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на сутки. Т. к. сок от рыбы будет стекать вниз, то нужно периодически переворачивать рыбу для равномерного просаливания.
Промываем водой, обсушиваем бумажными полотенцами и можно подавать.
Примечание
У меня был голец, но таким способом можно засолить любую другую красную рыбу.
