| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Белый и розовый перец, сахар |
| Суть рецепта |
|---|
| Карп филируется, филе посыпаются солью, сахаром, белым и розовым перцем. Филе укладываются в ёмкость и маринуются сутки. Готовое филе нарезается тонкими ломтиками и подается с огурцами и редисом, заправленными смесью мёда и сока лайма. |
Ингредиенты
Карп — 1 шт. Соль Сахар Белый перец Перец розовый горошек Для подачи: Огурец — 3 шт. Мёд — 2 ч. л. Сок лайма Редис
Приготовление
Разделываем карпа на филе: удаляем внутренности и отрезаем плавники.
Посыпаем форму для карпа солью и сахаром.
Выкладываем одно филе в форму, солим и добавляем сахар.
Измельчаем ножом горошины белого и розового перца и посыпаем ими первое филе.
Второе филе солим, перчим и посыпаем сахаром.
Выкладываем филе друг на друга и снова посыпаем сахаром и солью.
Маринуем в течение 1 дня.
Примечание
Обсушиваем и нарезаем на тонкие пластины, аккуратно снимая мякоть с кожи.
Нарезаем огурцы мелким кубиком, солим, заправляем мёдом и соком лайма.
Выкладываем филе карпа на блюдо. Украшаем огурцами, редисом и розовым перцем.
