| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Гвоздика, кардамон. |
| Суть рецепта |
|---|
| Окуни филируются, филе вытираются и натираются смесью соли, перца, гвоздики, кардамона. Подготовленная рыба укладывается в посолочную ёмкость и выдерживается в прохладном месте 10-14 дней. В процессе засолки ёмкость периодически переворачивается. |
Ингредиенты
1 кг окуней, 2–3 лавровых листа, 3 г кардамона, 2 г гвоздики, 5 г перца, 200 г соли.
Приготовление
Окуней очистить от чешуи, отрезать плавники и хвост, разрезать на 2 части и удалить кости.
Затем вытереть насухо, натереть филе смесью из соли и специй.
Уложить в посолочную емкость, плотно закрыть и убрать в прохладное место.
Периодически (2–3 раза в неделю) емкость нужно переворачивать.
Примечание
Через 10–14 дней филе будет готово к употреблению.
