Сухой посол пеламиды

	300-400 г филе пеламиды
	Cтоловая ложка соли.
	Чайная ложка сахара.
	Щепотка молотого белого перца.
	Перец горошком.
	Лаврушка.

Смешайте соль с сахаром и молотым перцем, приготовьте перец горошком и лавровый лист.

Подготовленные кусочки филе тщательно натрите получившейся ароматной солью со всех сторон.

Переложите рыбу в подходящую емкость (например, в пластиковый контейнер с крышкой). Туда же положите лавровый лист и перец горошком.

Закройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов, но можно и больше, в таком случае рыба получится более соленой.