| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Перец горошком, лавровый лист |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба пластуется вдоль хребта, натирается с двух сторон солью. Добавляются давленый перец горошком и лавровый лист. Рыба складывается, заворачивается в вощеную бумагу, затем – в газеты и выдерживается сутки на нижней полке холодильника. |
Ингредиенты
Пеламида Крупная соль Перец черный горошком Лавровый лист
Приготовление
Берешь рыбу, чистишь, потрошишь, тщательно промываешь.
Распластываешь вдоль хребтины надвое от хвоста до головы.
Обсушиваешь салфеткой снаружи и изнутри. Раскладываешь нутром вверх.
Посыпаешь крупной солью. Можно добавить давленного черного перца-гоошка и мелко поломанной лаврушки. Складываешь рыбу. Посыпаешь солью снаружи.
Заворачиваешь в слой вощеной бумаги (которая для выпечки), затем в слой газет.
Убираешь на нижнюю полку холодильника.
Примечание
Через сутки достаешь, разворачиваешь. Наверняка выделится немного жидкости. Обсушиваешь. Можно кушать. Что останется от покушать, убираешь в морозилку.
