| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сахар, перец, кориандр, лавровый лист. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски филе натираются засолочной смесью (соль, сахар, перец, кориандр, лавровый лист), выкладываются в контейнер и выдерживаются в холодильнике 4 дня, затем промываются, обсушиваются и смазываются подсолнечным маслом. |
Ингредиенты
Язь - 1 кг Соль - 2 ст л Сахар - 1 ст л Перец чёрный молотый - 1 ч л Кориандр молотый - 0,5 ч л Лавровый лист - 2 шт
Приготовление
Рыбу почистить от чешуи, выпотрошить и хорошо промыть.
Разделать тушку на филе, разрезать на порционные куски
В миске соединить соль, сахар, перец, кориандр и лаврушку.
Дать немного настояться, чтобы соль впитала аромат специй
Обильно с двух сторон натереть каждый кусок рыбки.
Сложить засоленную рыбку в пластиковый контейнер.
Верх закрыть пищевой плёнкой и крышкой.
Убрать в холодильник(если есть отделение для хранения мяса - туда).
Рыба солится 3-4 дня, так как это речная, каждый день куски нужно переворачивать для более равномерного просола.
По истечении 4 дней рыбка готова!
Примечание
Перед употреблением промыть холодной водой, дабы смыть лишнюю соль, просушить бумажным полотенцем и смазать немного подсолнечным маслом. Все! Красная рыба готова! И ничуть не уступает семге.
