| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Ольха, вишня |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба промывается, пересыпается солью и ставится в холодное место. Через сутки промывается в холодной воде и сушится на сквозняке 2 часа. Рыба коптится в ольховом или вишневом дыму в течении 4-5 часов. |
Ингредиенты
Голавль Соль Ольха Вишня
Приготовление
Мелкие голавли очень хороши в копченом виде. Их хорошо промывают в проточной воде, укладывают в эмалированную посуду, пересыпая солью, и оставляют в прохладном месте. Через сутки прополаскивают в холодной воде и вывешивают на сквозняк подсушить часа на два, оберегая от мух. Коптят в ольховом или вишневом дыму в течение 4-5 часов. Хранят в прохладном месте не более двух недель.
Примечание
Подавать к пиву, очистив от кожи и внутренностей.
