| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Жидкий дым, сахар, подсолнечное масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба заливается рассолом из воды, соли, сахара, специй, жидкого дыма и маринуется 2 суток. Затем подсушивается (не менее 10 часов), смазывается подсолнечным маслом и упаковывается в пищевую пленку. Рыба готова. |
Ингредиенты
Рыба 1 литр воды 4 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, специи, 1 стакан «Жидкого дыма» Подсолнечное масло
Приготовление
Рыбу разрезать вдоль хребта, обе половинки тушки поделить на 2-3 части, уложить в кастрюлю и залить холодным рассолом, чтобы скрыло. (На 1 литр - 4 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, специи, 1 стакан «Жидкого дыма»). Оставить на 2 суток. Далее подсушить (не менее 10 часов) смазать подсолнечным маслом и упаковать рыбу в пищевую пленку.
Примечание
Такую засолку удобно делать впрок большими объемами до 3-5 кг. Прекрасно хранится. Очень вкусно. Рассол можно использовать еще раз.
