| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сахар, уксус, лимонный сок, сало, петрушка. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба чистится, потрошится, промывается погружается в горячую воду на 1-2 минуты и затем помещают в рассол с сахаром и уксусом. Рыбу приправляют смесью из лимонного сока, рубленой петрушки и нарезанного кубиками сала и коптят горячим способом 15-20 мин при температуре 150 °С |
Ингредиенты
Рыба Сахар Лимонный сок Петрушка Сало Соль Уксус
Приготовление
Рыба чистится, потрошится, промывается погружается в горячую воду на 1-2 минуты и затем помещают в рассол с сахаром и уксусом. Рыбу приправляют смесью из лимонного сока, рубленой петрушки и нарезанного кубиками сала и коптят горячим способом 15-20 мин при температуре 150 °С. Удалив у камбалы голову, рыбу потрошат, обрезают плавники и обмывают в холодной воде. Для удаления костных чешуек с кожного покрова камбалы после потрошения и промывания тушку рыбы на 1—2 минуты погружают в горячую воду (85—90°С). Выпотрошенную камбалу помещают в рассол, состоящий из 1 л воды, 2 ст. л. соли крупного помола, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. уксуса. Внутри и снаружи рыбу приправляют смесью из лимонного сока, рубленой петрушки и нарезанного кубиками сала.Коптят камбалу горячим способом на плоской решетке 15—20 минут при температуре 150°С.
Примечание
Подают на стол с холодными гарнирами или зеленью.
