| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Перец |
| Суть рецепта |
|---|
| Потрошенная тушка карпа натирается солью и перцем, выдерживается в холодильнике 2 часа, затем обсушивается на бумажном полотенце 30 минут, укладывается в коптильню и коптится на среднем огне 20 минут. |
Ингредиенты
Карп (средний) - 3-4 шт., Соль – по потребности Перец – по потребности Или специальная приправа для рыбы – по потребности
Приготовление
Удалить внутренности и жабры, хорошенько промыть карпа.
Натереть снаружи и внутри солью и перцем (или приправой для рыбы).
Уложить рыбу в емкость и поставить в холодильник на 2 часа.
Перед копчением рыбу следует выложить на бумажное полотенце и дать ей обсохнуть 30 минут.
Высыпать на дно коптильни опилки.
Уложить рыбу на решетку таким образом, чтобы тушки не соприкасались.
Накрыть коптильню крышкой и поставить на средний огонь на 20 минут.
Примечание
Чтобы рыба не горчила, нужно через 10 минут после начала приготовления открыть крышку и выпустить пар.
