| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Жидкий дым, чай, луковая шелуха, сахар, подсолнечное масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| Потрошенная присоленная корюшка варится в луковом отваре с добавлением заваренного чая, масла, специй 90 минут. За несколько минут до окончания готовки добавляется жидкий дым. |
Предисловие: При таком способе приготовления, вкус рыбы получится очень похожим на шпроты, которые продаются в магазинах.
Ингредиенты
• Корюшка свежевыловленная – 1 кг. • Шелуха лука – 4 больших горсти. • Подсолнечное масло – 80-100 мл. • Сахар – 2 ст. л. • Cоль – 2 ст. л. • Чай черный (заварка) – 1 ст. л. • Перец черный, лаврушка – по желанию. • Жидкий дым – 1 ч. ложка.
Приготовление
Приготовить луковый отвар: шелуху залить 1 л воды, варить 15-20 минут.
Рыбу избавить от внутренностей, хорошо вымыть, выложить в емкость, присолить, как для жарки.
В кастрюлю выложить просоленную корюшку, добавить отвар лука, заваренный в 1 стакане чай, масло, специи.
Подождать, пока закипит, варить на очень маленьком огне 90 минут. Перемешивать не нужно.
За несколько минут до окончания готовки добавить к рыбе жидкий дым.
Примечание
После того как блюдо остынет, можно сразу пробовать. Корюшка получится нежной, вкусной и очень красивой.
