| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Нет |
| Суть рецепта |
|---|
| Живые миноги засыпаются солью, выдерживаются 2 дня, затем тщательно промываются от слизи. У рыбы отрубаются хвосты для выпуска крови, затем она подсушивается. Подготовленная минога коптится горячим способом 30 минут. |
Ингредиенты
Миноги Соль
Приготовление
Свежую, ещё живую миногу надо засолить дня на два.
Потом несколько раз промыть, главное, чтобы к моменту копчения на ней не было слизи.
Вынуть, подсушить и в коптильню на полчаса.
Примечание
Очень жирная рыбка. По вкусу мне напомнила шпроты.
Есть нюанс: отрубают хвосты, чтобы спустить кровь, мясо белее, мы коптили целиком.
