| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Майонез, соевый соус, вустерский соус, перец |
| Суть рецепта |
|---|
| Тушки рыбы маринуются до 12 часов в смеси майонеза, соевого соуса, ву́стерского соуса с солью и перцем, затем коптятся горячим способом на олховой стружке 35 минут. |
Предисловие: Рецепт копчения крупной рыбы на примере пикши. Пикша относится к семейству тресковых и обитает в Северных морях. Пикша богата витаминами и микро- макроэлементами. Костей в ней не много, кушать удобно
Для копчения подойдет и любая другая достаточно крупная рыба.
Ингредиенты
Пикша (или другая крупная рыба) - 2 кг, 50 гр майонеза, Соевый соус, Ву́стерский соус (продается в крупных магазинах), Соль – по вкусу Перец - по вкусу.
Приготовление
• Разделываем и чистим рыбу
• Помещаем рыбу в контейнер и маринуем в смеси: соль, перец, майонез, соевый соус, ву́стерский соус.
• Оставляем рыбу в контейнере на несколько часов или ночь
• Укладываем рыбу на решетку коптилки
• Заливаем в коптилку чистую воду
• Добавляем ольховые стружки под поддон коптилки
• Устанавливаем коптилку на огонь на 35 минут
• Открываем крышку и вилкой пробуем рыбу на готовность
Примечание
Рыба получается очень нежная и ароматная!
