Копченая щука в белом соусе

700 г рыбы, 
40 г муки, 
100 г растительного масла, 
300 г лука, 
600 г гарнира, 
500 г соуса, 
зелень, 
соль, перец.

Картофель нарезать кусочками и поджарить. На растительном масле и рыбном бульоне приготовить жидкий белый соус.
Копченую щуку разделать на филе, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, запанировать в муке и поджарить на растительном масле. Рыбу уложить в сотейник, закрыть кружочками готового картофеля, залить белым соусом и дать настояться.
При подаче на стол на рыбу положить репчатый лук, жаренный во фритюре и посыпать зеленью.