Щука, копченая с орехами

800-1000 г филе щуки, 
50-70 г сливочного масла,
400 г сливок, 
20 шт. ядер грецкого ореха, 
сок 1 лимона, 
мука, 
соль, перец.

Подготовленное филе щуки промыть, посолить, поперчить и закоптить в смеси сливочного и растительного масла.
Готовую рыбу выложить на блюдо. В чистую сковороду влить сливки, вскипятить и уварить на треть, положить орехи, полить лимонным соком, добавить соль и перец. Вылить соус на блюдо, сверху уложить кусочки рыбы и посыпать зеленью.