| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Шампиньоны, лук, цедра лимона, вино, яйца. |
| Суть рецепта |
|---|
| Грибы с луком слегка обжариваются на растительном масле, добавляются порционные куски щуки, зелень, цедра лимона, сухое вино и блюдо коптится на слабом огне до готовности рыбы. |
Ингредиенты
1 кг рыбы, 10-12 шампиньонов или белых грибов, 2 головки репчатого лука, 2 корочки цедры лимона, 2,5 ст. ложки растительного масла, 0,5 стакана сухого виноградного вина, 1 ст. ложки муки, 2 желтка, зелень петрушки; соль, молотый перец по вкусу.
Приготовление
Очищенные, тщательно промытые шампиньоны нарезать тоненькими ломтиками.
Мелко нашинковать репчатый лук.
Сложить грибы и лук в сотейник и слегка обжарить.
Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками и сложить в ту же посуду.
Посыпать измельченной зеленью петрушки и мелко натертой цедрой лимона.
Влить сухое виноградное вино. Коптить на слабом огне.
Готовую рыбу выложить на блюдо.
Примечание
На гарнир можно подать отварной картофель или зеленый салат.
