| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Нет |
| Суть рецепта |
|---|
| Потрошенная рыба солится, выкладывается на решетку коптильни и коптится горячим способом на ветках фруктовых деревьев 30-40 минут. |
Предисловие: Чтобы приготовить дома натуральную копченную рыбу, совершенно не обязательно иметь собственную коптильню, достаточно обзавестись только цельнометаллической кастрюлей и ветками фруктовых деревьев. По этому рецепту предлагаю сделать вкусного копченого сибаса.
Ингредиенты
• Сибас – 3 шт • Соль • Ветки фруктовых деревьев
Приготовление
1. Выпотрошить рыбу, удалить жабры и хорошо ее промыть. Следует обратить внимание, что желательно брать рыбку средних размеров, не более 400 грамм каждая, в противном случае процесс копчения затянется не на один час.
2. На дно кастрюли или коптильни набросать веток (они должны быть не сухими, иначе будут гореть) и поставить решетку. Если копчение будет проводиться в кастрюле - можно воспользоваться решеткой для гриля, которая очень часто продается в комплекте с микроволновыми печами. Если такой нет, можно воспользоваться чем-нибудь другим, похожим на решетку.
3. Накрыть кастрюлю или коптильню крышкой и включить огонь. Если рыба небольшая, то коптить ее нужно на протяжении 30-40 минут.
Примечание
Сталкер: Автор забыл посолить рыбу. Ну, солите по своему усмотрению.
