| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Горчица, перец, лимон |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба поливается лимонным соком, обмазывается горчицей, солится, перчится, укладывается в электрокоптилку и коптится 5 минут в режиме «холодное копчение» и 20 минут – в режиме «горячее копчение». Готовая рыба снова обмазывается горчицей и поливается лимонным соком. |
Ингредиенты
• Сибас потрошёный, чищеный, без жабер – 2 шт. по 200-300 г • Лимон – 1 шт. • Горчица – 1 ст.л. • Перец чёрный молотый – ¼ ч.л. • Соль – ¼ ч.л. • Для копчения: • Щепа ольховая сухая – 1 ст. л.
Приготовление
1. Рыбу полить со всех сторон лимонным соком, обмазать горчицей, посолить, поперчить;
2. Налить воду в чашу, чтобы дно было покрыто жидкостью.
3. В чашечку для обугливания положить щепу;
4. Установить решётку;
5. Установить режим «холодное копчение» на 5 минут и сразу режим «горячее копчение» на 20 минут;
6. Через 25 минут осторожно выпускаем пар;
7. Рыбу ещё раз обмазать горчицей и полить лимонным соком;
Примечание
Рыба получилась обалденная.
Секрет «шопотом»: если в воду и на решётку положить по паре-тройке кружочков лимона и потом полить рыбку соком этих долек, то получается очень необычное сочетание вкусов.
