Филе сома горячего копчения
| Оригинальные ингредиенты |
| Соевый соус, тимьян |
| Суть рецепта |
| Филе моется, сушится, натирается специями (соль, перец, тимьян, соевый соус) и коптится 1,5-2 часа при температуре 135-145 С. |
Ингредиенты
1590 г сома
10 мл соевого соуса
5 г соли
10 г черного молотого пера
10 г свежего тимьяна
Что добавить, чтобы еда заиграла вкусом?
Секретные усилители вкуса, которые уже есть на вашей кухне - введите емейл, чтобы получить книгу бесплатно:
Приготовление
Филе необходимо вымыть, обсушить. Обработать рыбу специями по вкусу. Поместить в предварительно прогретую (135С) печь.
Установить следующий режим приготовления в печи (низкотемпературная печь ИСТОМА) :
• Температура приготовления – 135-145С.
• Время приготовления – 1,5-2 часа.
• Температура хранения – 65С.
• Копчение – 1 час.
• Режим «ночное приготовление» - не рекомендуется.
• Время горячего хранения: минимальное – 0 час, максимальное – 4 часа.
В подарок к этому, мы подарим вам книгу о секретах
и хитростях при готовке рыбы.
“Смеем утверждать, что это наиболее полный
сборник подобного рода. Достаточно сказать,
что мы потратили на его подготовку несколько
лет.”
Цена в Google Play 199р.
Цена для вас - бесплатно!
Автор: основатель проекта Сталкер — Александр Зыбин.
Группа поиска
Домашняя кухня
Ресторанная кухня
Необычные ингредиенты
Закуска к водке
Закуска к пиву
Блюда по-русски
Блюда по-домашнему
Праздничные блюда
