| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сахар, луковая шелуха, лавровый лист, жидкий дым. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба потрошится, моется, обсушивается и оставляется в маринаде из воды, сахара, луковой шелухи, лаврового листа, жидкого дыма. Через 2-3 дня рыба сушится. Блюдо готово. |
Ингредиенты
1 кг ставриды 1 литр воды 5 ст. ложек соли 1 ст. ложка сахара Луковая шелуха Черный перец горошек Лавровый лист Жидкий дым - 1 ст. ложка
Приготовление
Рыбку потрошим, моем, отрезаем голову (она потом в суп пойдет), обсушиваем.
Луковую шелуху вскипятить в литре воды, добавить соль, сахар, жидкий дым, перец и лавровый лист. Дать покипеть минут 15. Оставить остывать при комнатной температуре. Процедить.
Залить маринадом рыбу и оставить в прохладном месте на 2-3 суток. Рыбу необходимо 1-2 раза в день переворачивать, дабы "прокоптилась" равномерно.
Достать рыбу из маринада, обсушить.
Примечание
Можно кушать.
