| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Перец, приправа для рыбы. |
| Суть рецепта |
|---|
| Потрошённые судаки натираются снаружи и внутри смесью соли и специй, укладываются в контейнер, выдерживаются в холодильнике 2 часа, затем обсушиваются 30 минут, выкладываются на решетку и коптятся на среднем огне 20 минут. |
Ингредиенты
На 3-4 порции: Cудак – 3-4 шт., Соль – по потребности, Перец – по вкусу, Приправы для рыбы – по вкусу.
Приготовление
У судаков удалить внутренности и жабры.
Рыбу хорошо промыть, обсушить.
Натереть снаружи и внутри смесью соли и специй.
Уложить в контейнер.
Поместить в холодильник на 2 ч.
Выложить на бумажное полотенце.
Дать обсохнуть 30 мин.
Затем уложить рыбу на решетку коптильни таким образом, чтобы тушки не соприкасались.
Коптить на среднем огне 20 минут.
Примечание
Чтобы рыба не горчила, через 10 мин после начала приготовления нужно открыть крышку коптильни и выпустить пар.
Время приготовления 3 часа
