| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сухие травы, ольховая стружка |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба предварительно размораживается. Потрошеная обезглавленная треска натирается смесью соли, перца и сухих трав снаружи и внутри, выдерживается 1-2 часа, затем коптится 25-25 минут на ольховых опилках на решетке. |
Ингредиенты
• треска – 1 рыбина; • соль, • белый молотый перец, • сухие травы, • ольховая стружка.
Приготовление
Свежая треска – это хорошо. При её отсутствии сгодится замороженная рыба, которую сначала необходимо разморозить. Затем выпотрошить, удалить жабры, вымыть.
Натереть рыбу солью и молотым перцем снаружи и внутри. Можно добавить немного свежих или сухих трав. Оставить мариноваться на 1-2 часа.
Развести огонь. На дно коптильни насыпать горсть ольховой щепы. На решетку выложить треску. Крупную рыбу свернуть или разрезать пополам. Разместить над огнём.
Коптить 25-35 минут, в зависимости от величины рыбы и степени нагрева.
Примечание
Нашей семье копчёная треска нравится в холодном виде. Когда рыба остынет, заверните её в фольгу и уберите в холодильник. 5 дней точно можно хранить. Больше мы не пробовали, если честно. Быстро съедали
