| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Соевый соус, куркума. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба обмазывается внутри и снаружи смесью растительного масла, соевого соуса, куркумы, перевязывается бечевкой, подсушивается 30 минут, затем коптится на гриле на ольховой щепе при закрытой крышке 30 минут, затем доводится до готовности на углях. Готовая рыба дозревает ночь в холодильнике. |
Ингредиенты
Треска — 1 шт. (500 г). Соевый соус — 2 ст. л. Растительное масло — 1 ст. л. Куркума — 1/4 ч. л. Специи для рыбы — по вкусу Щепа ольхи — 4 горсти
Приготовление
Рыбу помыть, удалить внутренности.
В миску налить соевый соус, растительное масло и положить куркуму, перемешать.
Обмазать смесью рыбу внутри и снаружи.
Посыпать специями для рыбы.
Перевязать рыбу бечевкой.
Подвесить рыбу в сухое проветриваемое место на 30 минут.
Подготовить угли в гриле. Расставить лотки по бокам, в середину поставить лоток для сбора жира.
На угли положить щепу.
Выложить решетку.
Выложить рыбу.
Закрыть гриль крышкой, коптить 30 минут, затем довести до готовности.
Примечание
Готовую рыбку остудить ее и убрать на ночь в холодильник.
Созревшая рыба приобрела яркий характерный цвет копчения.
Нарезать рыбку кусочками.
И подать к столу. Приятного аппетита!
