Филе тунца горячего копчения.
| Оригинальные ингредиенты |
| Тростниковый сахар, коньяк |
| Суть рецепта |
| Рыба моется, сушится, обрабатывается специями и коптится 1 час в печи. |
Ингредиенты
1210 г мяса тунца,
20 г соли
10 г тростникового сахара
30 мл коньяка
Что добавить, чтобы еда заиграла вкусом?
Секретные усилители вкуса, которые уже есть на вашей кухне - введите емейл, чтобы получить книгу бесплатно:
Приготовление
Филе тунца необходимо вымыть и обсушить. Обработать специями по вкусу. Поместить в печь и установить следующий режим приготовления:
• Температура приготовления – 135-145С (низкотемпературная печь ИСТОМА).
• Температура по щупу – 45С.
• Температура хранения – 70С.
• Копчение – 1 час.
• Режим «ночное приготовление» - не рекомендуется.
• Время горячего хранения: минимальное – 1 час, максимальное – 4 часа.
В подарок к этому, мы подарим вам книгу о секретах
и хитростях при готовке рыбы.
“Смеем утверждать, что это наиболее полный
сборник подобного рода. Достаточно сказать,
что мы потратили на его подготовку несколько
лет.”
Цена в Google Play 199р.
Цена для вас - бесплатно!
Автор: основатель проекта Сталкер — Александр Зыбин.
Группа поиска
Домашняя кухня
Ресторанная кухня
Сложные блюда
Необычные ингредиенты
Блюда с коньяком
Закуска к водке
Закуска к пиву
Блюда по-русски
Блюда по-домашнему
Праздничные блюда
