| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сахар, джин |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба потрошится, подсушивается, поливается джином, посыпается солью и сахаром, выкладывается в контейнер, заворачивается в пленку и выдерживается в холодильнике два дня, затем обмывается, обсушивается и вывешивается для вяления. Рыба готова через 2-3 дня. |
Ингредиенты
Муксун, (сиг, или омуль, или что вам там нравится). Джин (опционно). Соль. Сахар.
Приготовление
Рыба выпотрошена, подсушена.
Джином полита (внутрь его, внутрь, да не себе, а ей).
Солью-сахаром припорошена.
В тазик запихано, пленкой укутано, в холодильник на две ночи запихано. И одной хватило бы.
Через два дня обмыто, обсушено, на скрепки подвешено.
В брюхо зубачистка в качестве распорки была вставлена. На фиг, скажу я вам, эту зубочистку. С ней теша просохла сильнее, чем спина. Оно и без нее, понятно, что так будет, но, может, не так сильно, а то прям сильно высохла теша.
Ну и под потолок загнато, чтоб коты не сожрали. Вообще на этих перекладинах нормальные люди белье сушат. Но так то нормальные...
Через три ночи - скажу я вам, что и двух бы хватило.
Примечание
Поднос под нее обязательно подставьте, когда сушить будете, а то жир рыбий реально капает.
В меру мокренькая. Сожрато было за секунды. Неимоверная вкуснота! Сегодня повторяю.
