| Оригинальные ингредиенты |
| Кориандр, тмин, душистый перец, сахар. |
| Суть рецепта |
| Рыба потрошится, удаляются голова и хвосты. Брюшко вымывается и отрезается дугообразно. На дно посуды насыпается слой смеси из соли, сахара, кориандра, тмина, лаврового листа, душистого перца. Затем рыба режется на куски, ложится в посуду и пересыпается солью. Сверху накрывается хвостами и брюшками. Выдерживается под гнетом 6 дней в холодном месте. |
Ингредиенты
Крупная жирная рыба – пиленгас (сом, сазан, лучше морской, толстолобик, кумжа, осётр) - от 10 кг.
Кориандр
Тмин
Лавровый лист
Душистый перец
Соль крупного помола - 10 ст. ложек на 1 кг. живого веса рыбы
Сахар - 2-3 ст. ложки на 1 кг.
Что добавить, чтобы еда заиграла вкусом?
Секретные усилители вкуса, которые уже есть на вашей кухне - введите емейл, чтобы получить книгу бесплатно:
Приготовление
Аккуратно выпотрошить рыбу, чтобы не проткнуть желчный пузырь. Отрезать головы и хвосты, чешую и шипы оставить. Тщательно вымыть брюшко, затем дугообразно его отрезать так, чтобы толщина среза была одинаковой.
Рыбу порезать на большие куски. На дно посуды (алюминиевую не использовать) насыпать равномерный слой смеси из соли, сахара и специй, толщиной 2-3 мм. Затем плотно уложить рыбу, пересыпая солью. Сверху накрыть хвостами и брюшками шкурой вниз. Положить под гнет и оставить на 6 дней в холоде.
В подарок к этому, мы подарим вам книгу о секретах
и хитростях при готовке рыбы.
“Смеем утверждать, что это наиболее полный
сборник подобного рода. Достаточно сказать,
что мы потратили на его подготовку несколько
лет.”
Цена в Google Play 199р.
Цена для вас - бесплатно!
Автор: основатель проекта Сталкер — Александр Зыбин.
Группа поиска
Домашняя кухня
Простые блюда
Необычные ингредиенты
Закуска к водке
Закуска к пиву
Праздничные блюда
