| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Нет. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба разделывается и пересыпается солью. Деревянный ящик посыпается солью, укладывается рыба слоями с солью и ставится под гнет на 1-2. Затем рыба промывается и вывешивается для вяления до готовности, укрыв марлей. |
Ингредиенты
Соль Рыба
Приготовление
Если нет подходящей посуды для засолки, можно посолит пескарей и сухим способом. Разделанных пескарей пересыпаем солью. Берем деревянный ящик, посыпаем дно солью, укладываем слой пескарей, снова посыпаем густо солью, и так можно сделать 5-6 слоев. Затем сверху сыплем соль, закрываем фанерой, сверху ставим груз весом 4- 5 килограмм и оставляем на 1-2 дня. Затем достаем пескарей из ящика, промываем в чистой воде и развешиваем вниз головами.
Примечание
Когда пескари будут висеть, необходимо принять меры, для того чтобы мухи не садились на рыбу. Для этого можно накрыть висящих пескарей марлевой шторкой.
