| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Нет |
| Суть рецепта |
|---|
| Потрошонные пескари выдерживаются в насыщенном растворе соли под гнётом 10 часов, затем промываются, нанизываются на нитку и вывешиваются для вяления до готовности. |
Предисловие: Вяленый пескарь — это прекрасное дополнение к пиву, или просто лакомство. Кроме того вяленого пескаря можно использовать для приготовления разных блюд, например салатов, ухи, или омлета. Этот способ обработки пескаря крайне прост, не требует специального оборудования.
Ингредиенты
Пескарь – 1 кг Соль 150 гр
Приготовление
Пескарей моем, потрошим.
Помещаем в очень насыщенный соляной раствор (150 грамм соли примерно на 1 килограмм пескарей).
Сверху прижимаем грузом,
Оставляем на 10 часов.
Потом рыбу достаем из рассола.
Промываем слегка в чистой воде.
Берем нитку и нанизываем на нее рыбок.
Вешаем в тени на хорошо проветриваемом месте до завяливания.
