| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сахар, перец горошком |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится рассол (вода + соль + сахар + перец + лавровый лист), остужается, им заливается рыба и выдерживается трое суток. Затем рыба промывается, выкладывается на противень и сушится в духовке 5 часов при 40 С. |
Предисловие: Если ваши члены семьи обожают кушать рыбу в разном виде, то попробуйте данный несложный рецепт. Для него понадобится путассу. Стоит воспользоваться мокрым способом засолки.
Вяление производится в духовке либо на улице. Во втором случае на приготовление затрачивается сравнительно больше времени. Учитывайте, что в печи путассу вялится 5 часов, на улице – около недели.
Ингредиенты
Путассу среднего размера – 1 кг; Вода – 1 л; Крупная соль– 4 ст. л.; Сахар – 2 ст. л.; Черный перец горошком, Листья лавра – по желанию.
Приготовление
Очистите путассу.
Доведите воду до кипения. Добавьте соль, сахар, перец, лаврушку.
По сделанному рассолу определяйте вкусовые качества деликатеса.
Остудите смесь, залейте ей путассу.
Подождите 3 суток.
Промойте путассу, разместите на противне, поставьте в духовку (установите 40 градусов) на 5 часов. Дверцу печи оставьте открытой.
