| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Нет |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба укладывается слоями в ёмкость брюшками вверх, каждый ряд пересыпается солью. Рыба выдерживается под гнётом около 3-х дней, затем вымачивается в холодной воде несколько часов. Подготовленная рыба вывешивается для вяления в затемнённом месте на сквозняке. |
Ингредиенты
Сазан Соль
Приготовление
Рыбу следует уложить брюшком вверх в большую емкость.
Пересыпать каждый ряд солью.
Поместить сверху гнет.
Если рыба мелкая, в таком состоянии она должна провести около трех дней.
Чтобы не ошибиться, есть простой способ проверки готовности: у достаточно просоленной рыбы спинка становится грубой и твердой.
После этого рыбу нужно залить холодной водой на несколько часов — это поможет избавиться от лишней соли.
Затем вывешиваем рыбу в затемненное место на сквозняк.
Примечание
Когда рыба станет упругой, она готова.
