| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Нет. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба укладывается слоями с солью и ставится в холодильник на 2-3 дня. Затем промывается, вымачивается 4-6 часов и сушится на ветру до готовности. |
Ингредиенты
Шемая Соль
Приготовление
Рыбу свежую уложить слоями в подходящую посуду, каждый слой пересыпать обычной, поваренной солью (не йодированной, не "экстра") и поставить в холодильник на 2-3 дня, в зависимости от размера.
После промыть холодной водой от соли и** вымочить в холодной воде столько часов, сколько суток солилась рыба, плюс еще 2 часа**, 4-6 часов. После вывесить сушиться в холодок на ветер или под вентилятор. Рыба очень жирная, пересушивать ее не надо.
Примечание
Хранить лучше в морозильной камере в целлофановых пакетах, предварительно завернуть в бумагу.
