| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| нет |
| Суть рецепта |
|---|
| Потрошенная через голову скумбрия нанизывается попарно на шпагат со стороны хвоста, выдерживается в рассоле 8 часов, затем промывается и вывешивается для сушки на 2 недели. |
Предисловие: Годится рыба весеннего улова.
Ингредиенты
Скумбрия Соль – 250 г Вода – 1 л
Приготовление
Рыбу нужно выпотрошить, вынув внутренности через жаберные крышки.
Не разрезая брюшка, промыть,
Нанизать попарно, пропуская тонкий шпагат или толстую нитку через хвост.
Поместить на 8 часов в рассол.
После этого промыть холодной водой и подвесить для сушки на 2 недели.
