| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Нет |
| Суть рецепта |
|---|
| Мелкая рыба промывается, но не чистится и не потрошится. Подготовленная рыба подвяливается на солнце, затем досушивается в тени 2- 3 дня. |
Ингредиенты
Снетки 7-8 см длиной Соль
Приготовление
Для сушки подходит только мелкая рыбка, желательно плоского размера, не более 7-8 см. Рыбу необходимо предварительно помыть, не нужно чистить от чешуи и не нужно потрошить.
Рыбу сначала провяливают на солнце, затем досушивают в тени.
Можно сушить как с солью, так и без.
Процесс сушки занимает от 2-х до 3-х дней.
Примечание
Хранить сушеных снетков рекомендуют в деревянных ящичках. Срок хранения до одного года. При хранении в стеклянной таре, посуду не следует плотно закрывать, её достаточно просто прикрыть марлей. В стеклянной таре срок хранения сокращается до полугода.
