| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Зелень петрушки. |
| Суть рецепта |
|---|
| Из рыбных отходов варится бульон обычным способом, процеживается через салфетку. В бульон опускаются рыбные филе и отвариваются на малом огне. При подаче консоме заправляется рубленной петрушкой. |
Ингредиенты
Ерши Окуни Сиги Коренья для ухи Зелень петрушки Соль
Приготовление
Взяв живой рыбы, ершей, окуней и сига, очистить как должно, вымыть, снять филеи с костей, отделить от верхней кожи и оставить в холодной воде до времени.
Из костей поставить бульон и когда будет готов, процедить сквозь салфетку.
Потом налить филеи очищенным бульоном и заварить на плите.
Примечание
Сообщить с бульоном и отпустить с рубленной петрушкой.
