| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Масло оливковое, рис, душистый перец |
| Суть рецепта |
|---|
| Вначале вода с картофелем доводится до кипения, добавляются специи и рыба. Параллельно готовится зажарка (лук+морковь). Через 10 минут тушки рыбы вынимаются, а головы остаются в супе. В конце варки суп заправляется отварным рисом. |
Предисловие:
Я часто готовлю рыбный суп из консервов, поскольку не люблю чистить рыбу. Но сегодня сосед принес свой улов нам и делать нечего, буду готовить суп со всеми вытекающими отсюда трудоемкими процессами.
Суп из барабульки- очень вкусный и легкий. Рыба имеет только большую хребетную косточку, которая очень хорошо и легко удаляется. Я отношусь к ленивым хозяйкам, поэтому люблю готовить вкусно, но быстро и без заморочек. Этот рыбный суп, как раз из таких блюд.
Ингредиенты
• Рыба - 3 шт • Лук белый - 1 шт • Лук зеленый - 10 гр • Картофель - 1 шт • Морковь - 1 шт • Масло оливковое - 2 ст.л • Специи для супа - 10 гр • Зелень - 10 гр • Рис - 50 гр • Душистый перец горошком • Лавровый лист
Приготовление
Шаг 1
Первым делом очищаем рыбу от чешуи. Я это делаю тупой стороной ножа в раковине под проточной водой.
Шаг 2
Теперь нужно очень аккуратно убрать все внутренности, распоров брюшко и затем хорошо промыть тушку рыбы.
Шаг 3
Начнем приготовление рыбного супа. Для этого нарежем картофель мелким кубиком. Нальем в кастрюлю воду, закипятим и отправим туда картофель.
Шаг 4
Тем временем приготовим зажарку. Лук нарезаем мелким кубиком.
Шаг 5
Морковь- брусочками. Сковороду ставим на огонь, льем оливкове масло и жарим на нем овощи до зарумянивания.
Шаг 6
Когда вода с картофелем закипит, следует посолить бульон и добавить специи. Я использую специи для супа, лавровый лист и душистый перец горошком.
Шаг 7
Когда картофель станет мягким, бросаем в бульон рыбу. Варим ее в бульоне буквально 10 минут и достаем тушку, а головы оставляем в супе. Снимаем пену, которая будет образовываться, чтобы бульон был прозрачным.
Шаг 8
У меня рис отварной, поэтому я его добавляю уже в конце приготовления супа. Если вы будете класть сырой рис, то вам нужно его класть в кастрюлю вместе с картофелем.
Примечание
Готово!
Готовый суп подаем, украсив зеленью и выложив порционно по одной тушке барабульки, предварительно удалив из нее косточки.
