| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лук, картофель. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба разделывается и нарезается. В процеженный бульон из голов и плавников добавляется нарезанный дольками картофель, нашинкованная морковь, лук, петрушка. Доводится до кипения, добавляется перец, лавровый лист, порционные куски рыбы. Снова доводится до кипения и варится до готовности. |
Предисловие: Для приготовления картофельного супа можно использовать сардины, стерлядь, зубана, рыбу-капитана, рыбу-саблю.
Ингредиенты
600 грамм рыбы 900 г картофеля 60 грамм моркови 30 грамм корня петрушки 120 грамм репчатого лука 60 грамм лука-порея зелень петрушки 10 грамм укропа черный перец горошком лавровый лист, соль
Приготовление
Рыбу мелкую разделывают на тушки без головы и плавников (более крупную — на филе с кожей), которые затем нарезают порционными кусками.
В процеженный рыбный бульон, полученный из пищевых отходов, кладут нашинкованные морковь, лук, петрушку, нарезанный дольками картофель, доводят все до кипения.
Затем кладут перец, лавровый лист, порционные куски рыбы, вновь доводят до кипения и варят при слабом кипении до готовности рыбы (15-20 мин).
При подаче посыпают зеленью укропа, петрушки и кладут кусочек сливочного масла.
