| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Хек, картофель. |
| Суть рецепта |
|---|
| Из отходов рыбы и специй варится бульон, процеживается. Далее в бульон вводится картофель, морковь, лук и куски рыбы и варится до готовности. Подается с зеленью и сметаной. |
Предисловие: Рыбный суп из хека прост в приготовлении, даже для того, кто только усваивает азы в приготовлении супов. Готовится очень быстро, 20 минут, при этом без забот и хлопот. Но какой он вкусный, объедение. Этот суп понравится не только гурманам. Рыбное филе просто тает во рту.
Ингредиенты
Хек около 1 кг; 5 шт. картофеля; лук; морковь; черный перец горошком; лавровый лист; зелень (петрушка и укроп); соль; молотый черный перец; сметана по вкусу.
Приготовление
Для приготовления супа первым делом чистим рыбку от чешуи, вытаскиваем все внутренности, отделяем мясо от костей. Кладем кости, голову в кастрюлю, заливаем водой и начинаем варить. Посолить, поперчить, положить лавровый лист в бульон. После того, как бульон свариться необходимо его пропустить через сито. Далее чистим морковь, картофель и лук. Мелко нарезаем картофель и отправляем в приготовленный бульон. Потом режим морковь и лук и за картошкой тоже в кастрюлю. Если кто-то не любит лук, то его можно сварить вместе с бульоном, а потом вытащить. Также в кастрюлю необходимо положить, нарезанное небольшими кусками филе рыбы. Все это варить до готовности. Пока варится суп необходимо помыть зелень (укроп и петрушку), просушить полотенцем и мелко нарезать. Готовую зелень выложить в кастрюлю, суп должен покипеть 2 минуты и можно выключать. Супу необходимо настояться 10 минут, и можно разливать по тарелкам. К супу подается сметана для пикантности вкуса.
