Суп из хека

Хек – 1 кг,
картофеля – 5 шт,
репчатого лука – 1 головка,
моркови – 1 шт,
чистой питьевой воды – 2.5 литра,
сметаны – 100 гр,
рубленая петрушка, лавровый лист, соль, молотый черный перец.

Сначала почистим рыбу, промоем ее в воде, разделим на филе без костей, отрезаем головы, филе нарезаем небольшими кусками. Тем временем приготовим рыбный бульон из тех костей, что мы вырезали из хребта, из головы, добавим в бульон перец и соль, после того, как бульон приготовился – процеживаем его.
Тем временем чистим картошку, нарезаем ее кубиками, то же самое проделываем и с морковкой и репчатым луком. Перекладываем рыбу с овощами в подготовленный бульон и продолжим варить на плите до полной готовности супа (пока картошка не приготовится). Перед самой подачей к столу кладем в тарелки с супом по небольшому количеству сметаны и измельченной зелени петрушки.