Суп рыбный

800 г хека,
4 картофелины, 
2-3 ст. ложки растительного масла, 
3 луковицы, 
1 корень петрушки, 
2-3 стебля лука-порея, 
3-4 зубчика чеснока, 
2 ст. ложки томатного пюре, 
3 лавровых листа, 3 горошины черного перца, 
зелень петрушки и укропа, соль.

Рыбу нарезать кусочками, посолить, поставить в прохладное место. Головы без жабр и хвосты залить холодной водой, добавить соль, лавровый лист, корень петрушки и варить бульон в течение 1 часа, затем процедить. Слегка обжарить на растительном масле нашинкованный репчатый лук и белую часть лука-порея. В конце жаренья добавить томатное пюре и растертый с солью чеснок. Обжаренный с томатным пюре лук положить в бульон, довести до кипения, добавить нарезанный брусочками картофель, куски рыбы, перец. Варить в течение 20 минут.
При подаче посыпать зеленью петрушки и укропа.