Хитрый рыбный суп

Карп – 1 кг.
вода – 2,5 литра	
перец сладкий – 1	
морковь  - 1 
яйцо
крахмал
соль 
перец черный горошком
зеленый лук
зелень петрушки или кинзы

У выпотрошенного и промытого карпа срезать филе со спинки, сделав надрезы вдоль хребтовой кости до хвоста, затем вдоль спинного плавника. Вынуть из филе мелкие косточки, сбрызнуть лимонным соком и замариновать на то время, пока готовится бульон. Для этого в кастрюле вскипятить воду, в кастрюлю опустить предварительно подпеченную рыбу (рыба слегка поджаривается на сухой сковороде), добавив несколько веточек кинзы или петрушки и несколько зерен черного перца. Довести бульон до кипения и оставить варится на умеренном огне примерно 1 час. На разогретой сковороде подпечь сладкий перец. Морковь нашинковать тонкой соломкой, зеленый лук мелко покрошить. После того, как бульон проварился час, процедить его, вынув рыбу и зелень, вновь дать ему закипеть, добавить запеченный перец, зеленый лук, морковь и маринованные кусочки филе рыбы. Слегка посолить, дать супу провариться в течении 7-10 минут. Пока суп варится, в половине стакана воды развести крахмал, отдельно взбить яичный белок. В конце варки аккуратно влить разведенный в воде крахмал и яичный белок. Суп готов.