Суп из леща с белым вином и сухарями

Вода - 1.5 л,
картофель (клубни) -2 шт,
лещ небольшой - 1 шт,
луковицы  - 4 шт,
морковь  - 1 шт,
хлеб бородинский - 300 г,
вино белое - 2 ст. ложки,
зелень петрушки  - по вкусу,
лавровый лист  -1 шт,
перец чёрный горошком  - по вкусу,
масло растительное  - 2 ст. ложки,
соль   - по вкусу.

Леща почистить, помыть, удалить голову, плавники, разрезать на несколько кусков, залить водой, добавить лавровый лист, посолить, положить перец и варить на медленном огне 10 минут. Картофель почистить, нарезать соломкой и добавить в бульон. Лук и морковь почистить, мелко нарезать, пассеровать на масле, залить вином, тщательно перемешать и положить в суп. Варить еще 10 минут. Хлеб нарезать кубиками, посолить, поперчить и подсушить в духовом шкафу. Готовый суп украсить рубленой зеленью, сухарями и подать к столу.