| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Морепродукты, репчатый лук, морковь, черешковый сельдерей, чеснок, оливковое масло, лимонный сок |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба разделывается, из головы, костей и плавников варится бульон, затем процеживается. В бульоне отвариваются морепродукты, бульон процеживается еще раз. Филе рыбы маринуется, нарезается кусками. Овощи пассеруется в сливочном масле, добавляется картофель, вливается бульон, добавляется филе рыбы и варится. В конце варки добавляются зелень и специи. В готовый суп выкладываются морепродукты. |
Ингредиенты
• 1 кг лосося • 500 г морепродуктов • 150 г картофеля • 50 г репчатого лука • 50 г моркови • 50 г черешкового сельдерея • 50 г чеснока • 50 мл оливкового масла • 30 мл лимонного сока • Лавровый лист, шафран, молотый белый перец и соль по вкус
Приготовление
Отделить рыбье филе, залить водой голову, кости и плавники, варить 15 мин, затем процедить. Сварить в бульоне морепродукты, откинуть на дуршлаг, процедить еще раз. Сбрызнуть филе лимонным соком, мариновать 20 мин, затем нарезать порционными кусками. Нарезать морковь и лук, измельчить чеснок, спассеровать в оливковом масле, добавить картофель, нарезанный ломтиками, влить бульон, положить рыбу и варить 10 мин. Добавить измельченный сельдерей, лавровый лист, шафран, посолить, поперчить и варить 10 мин. В готовый суп положить морепродукты.
