СУП ЩАВЕЛЕВЫЙ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ

Щавель - 600 г,
бульон овощной - 1/2 л,
мука пшеничная - 1 ст. ложка,
масло сливочное или маргарин - 2 ст. ложки,
вино белое сухое - 2 ст. ложки,
сметана густая - 200 г,
соус табаско - 2-3 капли,
лосось копченый - 4 ломтика филе,
яйцо вареное - 2 шт,
перец черный молотый, соль, сахар по вкусу.

Муку спассеруйте на масле, слегка охладите, влейте бульон и варите, помешивая, 10 минут.
У щавеля удалите стебли, оставьте несколько листьев для оформления, остальные положите в бульон, заправленный мукой, варите 7 минут. Протрите щавель вместе с бульоном, заправьте солью, перцем, сахаром и соусом табаско. Доведите до кипения, затем снимите с огня, добавьте вино, сметану, перемешайте.
При подаче суп разлейте по тарелкам, в каждую положите кружок яйца и ломтик красной рыбы. Оформите щавелем.