| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лосось, перец болгарский. |
| Суть рецепта |
|---|
| В кипящую воду с небольшими интервалами запускается картофель, морковь, рыба, перец. Лук, масло не используется. Подается с зеленью. |
Ингредиенты
Лосось - 1кг, морковь - 30-400г, картофель, перец болгарский - 3 шт. крупных, зелень - 1 пучок (укроп, петрушка), соль, перец черный молотый, перец душистый, лаврушка.
Приготовление
Рыбу беру любую из красных, не обязательно модную, подойдет и горбуша. Чищу рыбу, режу на стейки как для жарки.
Кастрюлю под суп беру довольно вместительную, литра на четыре. Как водичка закипит, бросаю мелко нарезанный картофель, даю ему закипеть и повариться минут 10. Добавляю морковь, тертую на средней терке, тоже даю покипеть минут пять. Закладываю рыбу, после закипания добавляю болгарский перец (перчик режу соломкой, но не длинной - сантиметра по 3-4).
Все это кипит на малом огне (чуть ниже среднего), тоже не долго - минут пять, добавляю резаную зелень, даю закипеть и выключаю.
При подаче раскладываю в тарелки по кусочку рыбки и посыпаю свежей зеленью.
Лук именно в этот суп не кладу принципиально, чтобы не перебивать аромат.
Примечание
Этот суп хорош как свежий, так и на следующий день.
